Vom Chianti Classico über die Maremma bis hin zu den vulkanischen Gebieten des Ätna und des Vulture. Das Unternehmen Piccini 1882 ist zunächst ein Traum und dann ein unternehmerisches Projekt, das von sehr unterschiedlichen Seelen geprägt ist, die aber alle durch die Fähigkeit vereint sind, mit großer Aufrichtigkeit über einige der besten Weine Italiens zu berichten.
Piccini 1882, die Weinbaugruppe im Besitz der Familie Piccini im Herzen des Chianti Classico, stellt heute eine der dynamischsten und innovativsten Realitäten der gesamten italienischen Weinszene dar und hat die qualitative Aufwertung der verschiedenen Weinbaugebiete der Halbinsel zum Schlüssel ihrer Identität gemacht. Die daraus resultierenden Weine sind authentisch und respektieren stets die Rebsorte, das Terroir und die Typizität ihrer Herkunftsgebiete.
“Dies”, so Mario Piccini, CEO des Unternehmens, “ist ein sehr wichtiger Schritt für das Unternehmen. ist die Philosophie unserer Familie, die tief in den Traditionen und Werten verwurzelt ist, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und den Ausgangspunkt für die Schaffung von Weinen höchster Qualität bilden. Piccini ist eine Geschichte von Familie und Leidenschaft, eine 130-jährige Geschichte, ein Weg des kontinuierlichen Wachstums und großer Ergebnisse”. .
Eine Idee, die des Projekts Piccini 1882, die tief verwurzelt ist und die sich auch heute noch, trotz der zunehmenden Akquisitionen, an einfachen und aufrichtigen Werten orientiert.“Es war einmal”, sagt Mario Piccini – reichte mir mein Vater ein Glas Wein und fragte mich, was ich davon halte. Ich erinnere mich deutlich an die Überraschung dieser Verkostung: süß und tanninhaltig, würzig und säurehaltig, alles so perfekt integriert, in einem Gleichgewicht, das ich nie zuvor gespürt hatte. Diese Erinnerung, die ich seither mit mir herumtrage und die ich immer wieder zu erleben versuche, ist die beste Bestätigung dafür, dass Wein etwas Lebendiges ist, eine flüssige Materie, die sich ständig in Richtung Perfektion entwickelt. Alles, was ich tue, wird von dem irrationalen Wunsch angetrieben, diesen Moment noch einmal zu erleben und mit anderen die Freude und das Staunen zu teilen, die ein Kelch der Vollkommenheit hervorrufen kann.”
Das Projekt von Piccini 1882 ist eine Reise durch die verschiedenen Regionen Italiens, die durch die sehr unterschiedliche Lage der fünf Weingüter, die zusammen über 200 Hektar Weinberge verfügen, ermöglicht wird. Der önologische Rundgang beginnt mit der Fattoria di Valiano, einem herrlichen Chianti Classico Weingut in der Provinz Siena, das zum Gebiet von Castelnuovo Berardenga gehört, und geht dann weiter zur Tenuta Moraia in der Provinz Grosseto, an der toskanischen Küste, in der Maremma. Schließlich wird das Bild der toskanischen Weingüter durch die Villa al Cortile vervollständigt, die in Montalcino ein Bezugspunkt für die Herstellung des Brunello ist. Wir verlassen die Toskana und gelangen in die Basilikata, wo wir auf die 15 Hektar Weinberge der Regio Cantina treffen, wo einer der besten Aglianico del Vulture produziert wird. Die Reise endet in Sizilien, und zwar an den Hängen des großen Vulkans Ätna, wo sich Torre Mora befindet, ein Weingut, dessen Weinberge sich zwischen den Gemeinden Castiglione di Sicilia und Linguaglossa erstrecken.
FÜNF GENERATIONEN IM DIENSTE DER ERDE
Die Geschichte von Piccini 1882 ist die Geschichte von fünf Generationen, die ununterbrochen aufeinander folgten und ihre Leidenschaft, ihre Werte, ihr Wissen und ihre Fähigkeiten im Zeichen der höchsten territorialen Identität weitergaben und die tief verwurzelten und historischen Traditionen aufwerteten, die seit Jahren dazu beitragen, die Weine der verschiedenen Regionen, in denen sich die Weingüter des Unternehmens heute befinden, großartig zu machen.
Angiolo Piccini wurde 1860 als einziger Sohn einer Kaufmannsfamilie aus Poggibonsi, einer kleinen Stadt zwischen Florenz und Siena, geboren. Im Jahr 1882 investierte er in 7 Hektar Weinberge in Castellina in Chianti, baute eine kleine Weinkellerei in Poggibonsi und begann eine Familientradition, die bis zum heutigen Tag andauert.
Angiolo Piccini ist ein Vorbild für seinen Sohn Mario, der 1925 in das Unternehmen eintritt und eine aktive Rolle übernimmt. Während der zweiten Piccini-Generation floriert das Unternehmen und wächst trotz der extrem schwierigen Jahre der Großen Depression und des Zweiten Weltkriegs.
Marios einziger Sohn, Pierangelo, übernahm das Familienunternehmen in den 1960er Jahren und brachte Dynamik und Innovation mit. Er tätigte große Investitionen in neue Weinberge und Weingüter mit dem prestigeträchtigen Erwerb von zwei Anwesen: Fattoria di Valiano im Chianti Classico und Tenuta Moraia in der Maremma an der toskanischen Küste.
Ende der 1980er Jahre stiegen sein Sohn Mario und seine jüngste Tochter Martina in sehr jungen Jahren in das Unternehmen ein. Von Anfang an macht Pierangelo den großen Unterschied zwischen dem Erben eines Familienunternehmens und dem Aufbau eines solchen deutlich. Seine Führung und sein Vertrauen werden belohnt, als die Geschwister ihre Kräfte bündeln und das Image des Chianti im 21. Jahrhundert neu definieren. Ihre innovative Herangehensweise an die Chianti-Produktion führt zur international erfolgreichen Einführung des Chianti Etichetta Arancio. Zwischen Tradition und Intuition hat die vierte Generation der Familie Piccini einen der ältesten und traditionsreichsten Weine Italiens zu einem modernen, lebendigen, originellen und internationalen Wein gemacht.
Unter der Führung der vierten Generation der Familie ist Piccini heute eines der markantesten, dynamischsten und innovativsten Weingüter Italiens. Piccini 1882 ist ein familiengeführtes Unternehmen und gehört zu den am meisten im Ausland vertriebenen italienischen Weinen, die in mehr als 80 Ländern weltweit erhältlich sind.
Heute beginnt auch die fünfte Generation, vertreten durch die Kinder von Mario Piccini, Benedetta, Ginevra und Michelangelo, in die Fußstapfen ihres Vaters zu treten und sich den Aktivitäten der Weingüter zu widmen.
Zu Beginn des Jahres 2021 hat das Unternehmen einen ehrgeizigen Rebranding-Prozess eingeleitet; der historische Name Tenute Piccini wurde im März in Piccini 1882 umgewandelt.
Was jedoch im Laufe der Zeit unverändert geblieben ist, ist das seit fast 140 Jahren ununterbrochene Engagement der Familie: Heute ist Piccini 1882 eine echte önologische Gruppe, die über knapp zweihundert Hektar eigene Weinberge verfügt, zu denen noch die fünfhundert des Geografico Farmers’ Project hinzukommen, für eine Produktion, die im Jahr 2020 über 17,7 Millionen Flaschen und einen Gesamtumsatz von 67,5 Millionen Euro (+ 6,5 % gegenüber 2019) erreichte. Wichtige Zahlen, die Piccini zu einer der interessantesten Familien in der nationalen Weinszene machen.
REBRANDING: AUS TENUTE PICCINI WIRD PICCINI 1882 – DIE ITALIENISCHE WEINFAMILIE
Das Jahr 2021 beginnt daher mit einer wichtigen Neuerung: Der historische Name des Unternehmens, Tenute Piccini, wird durch die neue Marke Piccini 1882 ersetzt. Damit vollendet die Gruppe einen Wachstumspfad, der der strategischen Neupositionierung des Unternehmens entspricht und darauf abzielt, die vielfältigen Aktivitäten der einzelnen Weinbaubetriebe zu optimieren und noch mehr Wert zu schaffen.
Mit Piccini 1882 beginnt ein neues Kapitel in unserer Geschichte “, kommentiert Geschäftsführer Mario Piccini , “es ist ein Marke, die es uns ermöglichen wird, in den Botschaften und Initiativen, in denen wir Protagonisten sein werden, unverwechselbarer und klarer zu sein. Wenn Tenute Piccini die Pluralität und das Ensemble unserer Weinhäuser repräsentiert, ist Piccini 1882 ein Unikat: Es ist die Muttergesellschaft, die alle Weingüter umfasst und das Emblem des Werteuniversums, das unsere tägliche Arbeit immer geleitet hat”.
Die neue Marke erhöht den Wiedererkennungswert der Gruppe und stärkt die Verbindung der Familie Piccini mit dem Ursprung ihrer Geschichte, indem sie das Gründungsjahr deutlich macht. Unter diesem Gesichtspunkt ist der Claim Die italienische Weinfamilieder Piccini 1882 begleitet, dazu bei, die Philosophie der Familie unverändert beizubehalten, die mit den von Generation zu Generation weitergegebenen Traditionen und Werten verbunden ist, die den Ausgangspunkt für die Schaffung von Weinen höchster Qualität bilden.
“ Wir haben hartnäckig daran gearbeitet, eine moderne, effiziente und funktionelle Organisation zu schaffen, und in dieser Hinsicht steht Piccini 1882 für die Fähigkeit, die Zeichen der Zeit zu erkennen, indem wir auf die von ihnen geforderten Innovationen setzen”, erklärt Mario Piccini.
DER ÖNOLOGISCHE ANSATZ: VOM WEINBERG ZUM KELLER
Wir wachsen deutlich”, sagt Mario Piccini – und um den Anforderungen des Marktes gerecht zu werden und gleichzeitig eine verbindliche Produktionsidentität zu gewährleisten, greifen wir auf einen der weltweit führenden Experten auf dem Gebiet der Vitienologie in Italien zurück, Riccardo Cotarella. Ein außergewöhnlicher Berater, der nicht nur in der Lage ist, einen wichtigen Beitrag zur Qualifizierung der Weine zu leisten, sondern auch und vor allem das berufliche Wachstum der technischen Teams, mit denen er zusammenarbeitet, zu unterstützen. Für uns bedeutet die Ankunft von Cotarella eine Verstärkung unseres Teams von Önologen und Agronomen, das sich nun auch aus sehr fähigen und vielversprechenden jungen Leuten zusammensetzt.
Mit der Ankunft von Riccardo Cotarella im Jahr 2018, um die Weine der Weingüter zu begleiten und dem jungen Önologen Alessandro Barabesi, dem Leiter der Kellerei Agricoltori del Geografico, hat die Piccini-Welt tatsächlich neues Blut bekommen, um das Qualitätsniveau der erzeugten Weine weiter anzuheben. Die Produktionsphilosophie, die die Arbeit in allen sieben Weingütern des Unternehmens inspiriert, besteht darin, Weine zu erzeugen, die das Herkunftsgebiet widerspiegeln und gleichzeitig die Ausdruckskraft der Trauben respektieren.
Die Weinberge der einzelnen Weingüter bringen unterschiedliche Weine hervor, die jedoch einen gemeinsamen Nenner von unverwechselbarer Qualität haben. In jedem Weingut ist das önologische Ziel anders und gleichzeitig dasselbe: Weine mit Identität, hoher Qualität, die in geeigneten Gebieten erzeugt und von den größten Experten auf dem Gebiet begleitet werden, um sich auszudrücken.
DIE 5 LÄNDEREIEN VON “MONDO PICCINI 1882
FATTORIA DI VALIANO: ein Anwesen, das von “HOME” spricht
Valiano ist unser Familiensitz”, sagt Mario Piccini, “unser Erbe, mein Traum. Valiano ist der Traum, den ich verfolge, seit ich jung war. Natürlich jung genug, um bei unseren Familienessen zu trinken.”
Die Fattoria di Valiano befindet sich im Herzen des Chianti Classico Anbaugebietes, in der Gemeinde Castelnuovo Berardenga, nur wenige Schritte von Siena entfernt. Aus sorgfältigen historischen Recherchen erfahren wir, dass Valiano sich von dem Namen eines antiken römischen Condottiere ableitet, der zur Zeit der Gallischen Kriege nach dem Diktat der Lex Julia diese Ländereien für seine besonderen Verdienste auf dem Schlachtfeld zugewiesen bekam. In den 1960er Jahren war es im Besitz des Präsidenten der Republik Giovanni Gronchi; heute gehört es der Familie Piccini. Valiano erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 230 Hektar, von denen 75 Hektar Weinberge sind. Die Weinberge, die alle biologisch bewirtschaftet werden, befinden sich auf einer durchschnittlichen Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel und sind hauptsächlich nach Südwesten ausgerichtet. Die Böden bestehen aus Lehm und Skelett, mit Ausnahme des Cru Poggio Teo, wo Sand und Skelett vorherrschen. Die Weinlese hängt stark von den Eigenschaften des jeweiligen Jahrgangs ab, beginnt aber normalerweise zwischen Ende September und Anfang Oktober. Jede Traube wird je nach Lage und Rebsorte einzeln von Hand gelesen. Der wichtigste Aspekt dieser Phase ist die Auslese, eine Auslese, die auch nach der Ankunft der Trauben auf dem Sortiertisch im Weinkeller das Schlüsselelement darstellt. Nur die besten Trauben werden entrappt und sanft gepresst. Die Mazeration auf den Schalen erfolgt in der Regel in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von 7 bis 15 Tagen. Nach der Verarbeitung und Gärung kleiner Traubenmengen erfolgt eine sanfte Pressung, um die Reinheit des Geschmacks zu erhalten und die Entwicklung komplexer Aromen zu fördern. Nach dem Entfernen der Schalen wird der neue Wein dekantiert, um den Trub zu entfernen, woraufhin die malolaktische Gärung auf natürliche Weise erfolgt. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung ist der Wein bereit für die Reifung, bei der er an Komplexität gewinnt, seine Tannine mildert und seinen Charakter entwickelt, ohne dabei die Ausdruckskraft der Trauben und ihrer Reben zu verlieren. Aus diesem Grund werden in der Regel slawonische Eichenfässer verwendet, in kleinen Mengen aber auch kleine französische Eichenfässer mit einem Fassungsvermögen von 225 und 500 Litern.
Der endgültige Verschnitt erfolgt vor der Abfüllung, die auf dem Weingut stattfindet, erst nach der Qualitätszertifizierung durch die zuständigen Stellen. Nach der Abfüllung ruht der Wein weitere 4-6 Monate, bis er auf den Markt gebracht wird.
Das Weingut wird von Pasquale Presutto mit großem Sachverstand geleitet, der mit methodischem und entschlossenem Vorgehen die Arbeit der Techniker und Önologen vom Weinberg bis in den Keller leitet. Pasquale führt eine kleine Revolution auf dem Weingut durch, indem er die Weinberge sorgfältig parzelliert und benennt, um die Arbeit im Weinberg zu erleichtern, während er gleichzeitig im Weinkeller verschiedene Experimente durchführt, wobei er sich auf sein önologisches Fachwissen stützt, das er in jahrelanger Arbeit in diesem Bereich erworben hat. Die Weine werden je nach Weintyp in Holz ausgebaut, aber Pasquales Philosophie ist es, den Wein so schnell wie möglich in die Flasche zu bringen, um ihn nicht zu verfälschen und ihm die nötige Ausgewogenheit zu verleihen, damit er für ein Gebiet repräsentativ ist. Die Gruppe Piccini 1882 war schon immer bestrebt, ein hohes Qualitätsniveau zu erreichen”, sagt Pasquale, “und bei Valiano sind wir nicht anders. Ernte für Ernte wählen wir die ausdrucksstärksten Parzellen und Weinberge aus, um repräsentative Weine von hoher Qualität zu erzeugen. In unserem Betrieb verfügt jeder, der eine bestimmte Aufgabe übernimmt, über ein großes Fachwissen, das sich in der Qualität der Weine des Weinguts widerspiegelt”.
Die Fattoria di Valiano, in der die gesamte Familie Piccini lebt, wird ausschließlich biologisch bewirtschaftet. Im Laufe der Jahre wurde eine Vielzahl von Techniken erprobt, um die Reben mit möglichst wenigen Eingriffen zu schützen: von der Gründüngung bis hin zum Einsatz von antagonistischen Insekten. So werden jedes Jahr Anfang März in den Weinbergen in der Talsohle, wo die Luftfeuchtigkeit höher ist, Schwärme antagonistischer Insekten freigesetzt, die auf natürliche Weise weinschädliche Schädlinge wie die Cochenille bekämpfen können.
TENUTA MORAIA: eine moderne Vision, überliefert aus lokaler Tradition
Die Tenuta Moraia befindet sich in der Maremma und ist seit dem Jahr 2000 in Familienbesitz. Das Weingut umfasst 170 Hektar, von denen 60 mit den typischen Rebsorten der Region bepflanzt sind: vor allem Sangiovese und Vermentino, aber auch internationale Sorten wie Cabernet, Merlot, Syrah, Alicante und Chardonnay. Die Weine des Unternehmens haben einen modernen und präzisen Stil, der sich durch Unmittelbarkeit auszeichnet, ohne jedoch auf die Eleganz und Tiefe zu verzichten, die für die großen Weine der toskanischen Küste typisch sind. Jede Flasche ist ein getreuer Ausdruck des Territoriums und repräsentiert am besten die ganze Exzellenz dieses im toskanischen Panorama einzigartigen Weingebiets.
Getreu der Piccini-Philosophie ist auch auf der Tenuta Moraia die Suche nach Qualität und Typizität das Hauptziel, wobei der biologische Zyklus jeder Rebe stets berücksichtigt wird. In der Tat ist es das Ziel, Weine zu produzieren, die das Gebiet durch ihre starke Persönlichkeit zum Ausdruck bringen. Maremma, vom lateinischen “des Meeres”, umfasst ein Gebiet, das in etwa der Küstenprovinz Grosseto entspricht, eine Region von unbestrittenem Charme und unberührter natürlicher Schönheit, die ihr den Ruf als “wildes Grenzgebiet” der Toskana eingebracht hat.
An den Talhängen ist der Boden lehmig und mergelig und mit ozeanischen Konglomeraten vermischt. Die sandigen Böden sind in den unteren Bereichen mit Sandsteinen vermischt. Die leichten bis mittelschweren Hänge sind in südöstlicher Richtung auf etwa 100 m ü. NN gelegen. Die Leitung liegt in den Händen von Pasquale Presutto, der seine Zeit zwischen der Fattoria Valiano und der Tenuta Moraia aufteilt und auch hier einen großen Beitrag zur Verwirklichung eines möglichst nachhaltigen Weinbaus leistet, der eine Vorstufe zur Herstellung von Qualitätsweinen ist, die typisch für die Referenzen von Piccini 1882 sind. Das herausragende Ergebnis der harten Arbeit des Moraia-Teams sind die Weine der Tenuta-Kollektion wie der Vermentino, reichhaltig und erfrischend, mit einem blumigen Bouquet, das sich mit faszinierenden Kräuternoten vermischt, oder der bezaubernde Rosé, der in der Tradition der Maremma aus Sangiovese und Syrah komponiert wurde,
VILLA AL CORTILE: die gelungene Begegnung des Sangiovese mit dem Land von Montalcino
Die Villa al Cortile liegt an der Südseite von Montalcino und umfasst 12 Hektar Weinberge zwischen den Gebieten Montosoli und Lavacchio.
Bei der Herstellung des Brunello di Montalcino folgt das Weingut den Regeln der Einfachheit, Ausgewogenheit und Mäßigung. Das Ziel ist es, die einzigartigen Eigenschaften jedes Jahrgangs und jedes Weinbergs zur Geltung zu bringen und den typischen Charakter der Sangiovese-Traube im Kontext des jeweiligen Terroirs zu betonen.
Die 12 Hektar des Landguts Villa al Cortile sind in zwei unterschiedliche Gebiete unterteilt: 8 Hektar in Montosoli, dem nördlichen Teil von Montalcino, und 4 Hektar in Lavacchio, an den südwestlichen Hängen von Montalcino. Die Weinberge am nordöstlichen Hang sind so gelegen, dass sie sich durch kühlere Durchschnittstemperaturen auszeichnen, die den hohen Säuregehalt bedingen. Die südlich gelegenen Weinberge hingegen genießen eine lange Sonneneinstrahlung und warme Brisen von der Küste, die den Trauben Frische und Wärme, Charakter und überwiegende Fruchtigkeit verleihen.
Die für das gesamte Gebiet typischen Temperaturschwankungen spielen eine entscheidende Rolle, vor allem während der Reifungsmonate, wenn die Morgensonne die Kühle der Nacht aufhebt. Warme Tage und kühle Nächte verlängern die Vegetationsperiode, ein Faktor, der dem Wein wiederum Finesse und Ausdruckstiefe verleiht.
Die unterschiedliche Lage der Weinberge, sowohl südwestlich als auch nördlich von Montalcino, ermöglicht auch eine schrittweise Ernte, die von den unterschiedlichen Höhenlagen der Weinberge profitiert.
Die Trauben werden von Hand in 15 kg schwere, offene Behälter geerntet, um sicherzustellen, dass die Beeren nicht gebrochen werden. Der Brunello und der Brunello Riserva werden dann zwischen 24 und 36 Monaten in mittelstark getoasteten Eichenfässern gelagert.
Um die Eigenschaften der einzelnen Parzellen so gut wie möglich zur Geltung zu bringen, erfolgt die Weinbereitung getrennt, so dass die Entwicklung jedes Weins verfolgt werden kann.
Die Konzentration auf den typischen Charakter des Sangiovese bleibt das absolute Ziel der Villa al Cortile. Durch die Reifung ist es daher möglich, die Komplexität der Weine zu entwickeln und die Tannine zu mildern, ohne die Fruchtkomponente zu beeinträchtigen. Aus diesem Grund wurde beschlossen, Eichenfässer mit einem Volumen zwischen 20 und 50 hl zu verwenden.
REGIO CANTINA: Identität und Exzellenz im Zeichen des Vulkans
Eingebettet zwischen vulkanischen Hügeln am Fuße des Monte Vulture im Herzen der Basilikata, in Venosa in der Provinz Potenza, bewirtschaftet das Weingut Regio Cantina 15 Hektar Weinberge an den Hängen eines alten, erloschenen Vulkans. Hier dreht sich alles um den Aglianico, der auf vulkanischen Böden sehr hohe Qualitätsstufen erreicht. Das Unternehmen, das seit 2010 zu Piccini gehört, interpretiert das Territorium und bleibt dabei den traditionellen Praktiken der lukanischen Landwirte treu, ohne die Moderne aus den Augen zu verlieren. Leidenschaft, Hartnäckigkeit, Respekt für das Land und seine Produkte sind die Koordinaten, innerhalb derer sich das Weingut bewegt, dessen Weine ein authentischer Ausdruck davon sind. Die günstige Lage der 15 Hektar, die Qualität des Bodens und die Lava-Beschaffenheit des Untergrunds sorgen für eine reiche Frucht und tragen zur Erzeugung eines Weins mit einzigartigen Eigenschaften bei: der Aglianico del Vulture, ein leuchtendes Beispiel für das Engagement des Weinguts. Die Weine des Weinguts stammen aus einer Ernte, die Anfang November stattfindet und sich mit dem Titel der letzten Ernte Italiens rühmen kann.
Die Produktion von Regio Cantina – siebzigtausend Flaschen pro Jahr – wird in Italien, aber auch im Ausland vermarktet, wobei die Vereinigten Staaten, Japan und die Niederlande die bisherigen Referenzmärkte sind.
TORRE MORA: Ökologischer Weinbau und Terroir-Kultur
Torre Mora ist das Weingut der Familie Piccini am Ätna. Der biologische Anbau, die hohe Dichte der Weinberge und die niedrigen Erträge sind die Grundlage für die gesamte Produktion. Die drei Weinberge des Gutes befinden sich in der Contrada Dafara Galluzzo in Rovittello, der Contrada Alboretto Chiuse del Signore in der Gemeinde Linguaglossa und der Contrada Moscamento, ebenfalls in Rovittello. Torre Mora ist ein kleines Weingut, das sich dem biologischen und nachhaltigen Weinbau, der Wahl traditioneller Methoden sowie der Typizität der Rebsorte und der Kultur des Gebiets verschrieben hat.
Das DOC-Gebiet Ätna ist ein außergewöhnlicher Ort für den Weinbau. Dieses Gebiet zeichnet sich durch eine Reihe einzigartiger Merkmale aus, die zusammen ein komplexes Mikroklima schaffen: ein lockerer, fruchtbarer vulkanischer Boden, in großer Höhe gelegen und gekennzeichnet durch eine beträchtliche tägliche Temperaturspanne.
Ein einzigartiger Ort, der sich durch seine besondere Verbundenheit mit den typischen Rebsorten des Gebiets auszeichnet: Nerello Mascalese, die Hauptrebsorte an den Hängen des Vulkans, Nerello Cappuccio, die die Mischung bei der Herstellung des Ätna DOC vervollständigt, und Carricante, die weiße Rebsorte, die der Protagonist des Ätna Bianco DOC ist. Die Philosophie von Torre Mora ist eine Rebe, ein Gebiet: eine perfekte Kombination, die eine Inspirationsquelle für die Herstellung von Weinen ist, die die Geschichte von Trauben erzählen, die sich im Laufe der Jahrhunderte angepasst haben. Das Alter der Rebstöcke schwankt zwischen 10 und 25 Jahren. Aufgrund des steilen Geländes, auf dem sich die Weinberge befinden, sind die Erziehungssysteme die Kordon-Erziehung in den kleinen flachen Bereichen und die Alberello-Erziehung auf den Terrassen. Die typisch vulkanischen Böden mit saurem pH-Wert sind sehr fruchtbar. Trotz seiner geringen Tiefe ist der Boden außerordentlich mineralisch und reich an Spuren und Spurenelementen, die von Vulkanausbrüchen stammen.
| DIE ZAHLEN VON PICCINI 1882 IM JAHR 2020
– 67 Mitarbeiter – Anbaufläche: fast 200 ha – Umsatz: 65 Millionen Euro – Produktion: 17 Millionen Flaschen |