DAS JAHR 2021 BEGANN MIT EINEM REGENREICHEN WINTER UND TEMPERATUREN, DIE DENEN DER VORJAHRE ENTSPRACHEN. DIE UNBILDEN DES WINTERS HIELTEN JEDOCH BIS ZUM FRÜHLINGSANFANG AN UND HIELTEN DAS THERMOMETER UNTER DEM NATIONALEN DURCHSCHNITT.
Die Launen des Wetters behinderten jedoch nicht die phänologische Entwicklung der Weinrebe, die einen regelmäßigen Verlauf über den Stiefel nahm. Leider bremsten die rauen Temperaturen des Aprils das Wiedererwachen der Natur, indem sie viele Hänge im mittleren Norden mit plötzlichen Frösten überzogen. In diesen Regionen ließ die Unbilden des Wetters das Thermometer auf unter 4 °C sinken, was in einigen Fällen den Neuaustrieb zum Erliegen brachte.
Der Sommer reagierte auf die Unbilden des Frühlings mit einer beispiellosen Hitzewelle im Bel Paese. Die von der Hitzewelle geplagten Reben reagierten auf den Wasserstress mit geringeren Erträgen als in den Vorjahren. In den letzten Monaten haben sich die Zyklen der Natur wieder eingependelt, so dass eine gute Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht herrscht und der Wasserhaushalt der Pflanzen durch einen zufriedenstellenden Feuchtigkeitsgehalt etwas entlastet wird. Obwohl die Trauben durch die Unbilden des Wetters auf die Probe gestellt wurden, konnten sie den Endspurt der Reifung dank eines großzügigeren Septembers mit Früchten von hervorragender Qualität in Bezug auf die vegetativen und phytosanitären Aspekte erleben.
Leider hat das plötzliche Auf und Ab der Witterungsbedingungen die Menge der erzeugten Trauben unwiederbringlich beeinträchtigt. Die Auswirkungen von Frost und Wasserknappheit haben viele Regionen in Mittelitalien verwüstet, wie z. B. die Toskana, wo die Produktion um 25 % drastisch zurückgegangen ist. Die Heimat des Chianti erlitt die größten Verluste, dicht gefolgt von den Nachbarregionen. Auf der anderen Seite lächelt Sizilien, wo Schätzungen von einem beruhigenden Anstieg der Produktion um 9 % gegenüber dem Vorjahr sprechen.
“Die Ernte 2021 war in der Toskana nicht besonders üppig”, bemerkt Marco Cerqua, Önologe im Weingut Piccini, “die geringen Mengen an geernteten Trauben haben sich als richtig erwiesen. Der Rückgang der Quantität ging jedoch nicht mit einem Rückgang der Qualität einher. Der Frostmantel und die sommerliche Trockenheit verlangsamten die Reifung, während die Hitze im Juli und August zwar mit hohen Spitzenwerten stach, aber die Gesundheit der Pflanzen nicht beeinträchtigte. Die geernteten Trauben sind gesund und saftig und weisen eine ausgezeichnete Fruchtkonzentration auf. Insbesondere die Vermentini und die Vernacce zeichnen sich durch einen köstlichen Säuregehalt und ein erstaunliches organoleptisches Gleichgewicht aus.
In den Hügeln des Chianti Classico, wo sich die Fattoria di Valiano befindet, zieht der Önologe Pasquale Presutto Bilanz: “Glücklicherweise ist die Weinlese hier ohne größere Überraschungen verlaufen. Die höheren Lagen, die das Chianti Classico-Gebiet genießt, haben die Auswirkungen des Frosts, der sich andernorts bemerkbar machte, aufgehoben. Die sengende Sonne im Juli und August hat die Reben jedoch nicht vor der Trockenheit bewahrt, die auch durch Winde verstärkt wurde, die den Boden weiter austrockneten. Die endgültige Menge der Trauben ist noch nicht bekannt, aber ihre Qualität stimmt uns zuversichtlich. All dies kündigt einen warmen und überzeugenden Jahrgang an, der die Herzen der Weinliebhaber erobern wird. Der Chianti Classico 2021 wird kräftige Weine mit einer üppigen Struktur bieten, die von einer seidigen Tanninstruktur umhüllt sind. Der hohe Säuregehalt dieses Jahrgangs weist den Weg zum Ausbau und bietet Flaschen, die sich nicht scheuen, die Zeit zu überdauern.
In der Basilikata, wo die Regio Cantina am Fuße des Vulture liegt, hat sich der Vegetationsverlauf um etwa zehn Tage verzögert, so dass die Erntezeit endlich normal und im Einklang mit der jahreszeitlichen Entwicklung ist. Alessandro Barabesi, der die Weinlese in den Weinbergen von Lucania koordiniert hat, betont: “Die reichlichen Niederschläge im Juni sorgten für eine grundlegende Wasserreserve, die die Rebstöcke vor Stress bewahrte. Die perfekte vegetative Aktivität hat uns pralle und saftige Trauben beschert, während wir gleichzeitig an der Menge gespart haben, die 10 % unter der des Vorjahres lag. Die erheblichen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die seit Juli bestehen, haben es den Reben ermöglicht, zu atmen und eine lineare photosynthetische Aktivität zu entfalten. Die ersten Analysen sagen mittelhohe Abstufungen voraus, mit einigen kritischen Punkten beim Zucker-Säure-Verhältnis, das durch die Arbeit der Önologen beeinflusst werden wird.
An den Flanken des Ätna, in den Weinbergen von Torre Mora, war der Frühling milder, mit milden Temperaturen. Das außergewöhnliche Mikroklima in den Vulkantälern hat jede Bedrohung abgewehrt. Die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die Höhenlage und die ständigen Nordwinde haben die Trauben mit einer allmählichen Reifung in allen phänologischen Phasen begleitet. Obwohl Sizilien zu den wenigen Regionen gehört, die einen Produktionsanstieg zu verzeichnen haben, widersetzt sich das Ätna-Gebiet dem Trend, indem es einen leichten Rückgang der Menge meldet, während die Qualität der Trauben faszinierende und widerspenstige Weine verspricht.
Betrachtet man den italienischen Weinbau insgesamt, so geht die Weinlese 2021 mit einer bemerkenswerten Qualität der Trauben in die Geschichte ein, während die Menge auf nationaler Ebene um 9 % zurückging. Die italienische Produktion wird auf 43,7 bis 45,3 Mio. hl geschätzt, gegenüber 49 Mio. hl im Jahr 2020.
Der witterungsbedingte Produktionsrückgang zeichnet ein alles andere als idyllisches Bild, zu dem noch weitere ungünstige Umstände hinzugekommen sind. Die Kosten für Verpackungsmaterial sind in der Tat erheblich gestiegen (um etwa 10 %) und werden in Zukunft wahrscheinlich weiter steigen. Das Barometer für diese Schwankungen sind die Stromkosten, die aufgrund des erschreckenden Anstiegs der Erdgaspreise, mit denen die meisten italienischen Kraftwerke betrieben werden, um 30 % gestiegen sind. Insgesamt stiegen die Energiekosten bis 2020 um 138 %.
Vor diesem problematischen Hintergrund werden die Weinpreise im Jahr 2022 nicht gleichgültig bleiben können, so dass Preiserhöhungen unvermeidlich sind.