Cada Navidad se repite una larga tradición a la que estamos muy apegados. Toda la familia se reúne en Valiano, nuestra finca en la región del Chianti Classico, donde las fiestas se encienden entre una sonrisa y una copa de vino. Inevitable es el acostumbrado paseo por los viñedos que rodean la mansión. Inmersos en la naturaleza, respiramos la brisa que se filtra entre las hileras, acariciando con la mirada las suaves laderas. La excursión termina en una de las colinas que dominan Valiano, de donde procede nuestro delicioso “Poggio Teo”, un cru de elegancia incomparable que interpreta fielmente las peculiaridades de este trozo de tierra. Cuando las primeras tinieblas empiezan a colorear el cielo, regresamos a la finca para disfrutar de un merecido descanso. El crepitar del fuego en la gran chimenea acompaña las risas y el inevitable bingo con todos los familiares. La velada se corona con la habitual degustación de las nuevas añadas de la cosecha del año en curso.
Un recuerdo de una Navidad muy especial:
Cada Navidad trae consigo una magia y una atmósfera especiales, intangibles pero vívidas, pero si tuviera que señalar una, elegiría el 25 de diciembre de hace unos años. Aquella vez, tras el habitual paseo entre las viñas, nos reunimos bajo el árbol, listos para otro de nuestros rituales favoritos: bailar al ritmo de las canciones navideñas. Sin embargo, el reproductor de CD no arrancaba, así que, para no defraudar al público, improvisé como director de orquesta y canté algunas canciones. Mientras tanto, los chicos jugaban a una interminable partida de Monopoly, encendida por el habitual concurso por la posesión de la ficha con forma de petaca. Finalmente, por la noche, nos reunimos frente al televisor. Pasaban una de nuestras películas favoritas: “Un buen año”, una película que nos recuerda cada vez el inmenso amor por nuestro trabajo y el vínculo genuino que nos une a la tierra. Una Navidad para enmarcar.
¿Qué vinos descorchan las familias durante las fiestas navideñas?
Nuestras celebraciones navideñas van acompañadas de los vinos que hablan de la excelencia de nuestras colinas. Un clásico que nunca puede faltar es el “6.38 Gran Selezione”, una refinada interpretación del Chianti Classico que conquista el paladar con su concierto aromático de fruta y especias, nivelado por una deliciosa nota salada y una frescura sorprendente. Otra etiqueta siempre presente en nuestra mesa es el soberbio “Contessa di Radda Chianti Classico”, prestigiosa expresión de las colinas de Radda y Gaiole. Por último, no hay Navidad en familia sin “Poggio Teo”, un delicado poema dedicado al Sangiovese y al cru que destaca entre los viñedos de Valiano.
Queen su lugar, llevas a casa de tus amigos?
Un vino imprescindible es nuestro superventas “Collezione Oro Chianti Riserva”. Sus geometrías eclécticas y versátiles lo convierten en el compañero ideal para las cenas. Si, por el contrario, quieres impresionar a tus invitados con un sabor más solemne, descorcha una botella de “Scalunera Etna Rosso”, un vino refinado que no olvida el espíritu obstinado y volcánico del Etna. Para los amantes del vino blanco, no tendría ninguna duda: “Vermentino Maremma Toscana”, una interpretación fresca y brillante de los páramos de la Maremma, capaz de encender la velada con sus notas vivas.
¿Qué vinos pones bajo el árbol como regalo?
En estas fiestas, un magnum de “Brunello di Montalcino Piccini” es un regalo precioso que hará las delicias de cualquier amante del vino. Suntuoso y soleado, nuestro Brunello exhibe una magnífica intensidad, apoyada en una elegante textura tánica. Otro regalo imperdible para los amantes del vino es el “Contessa di Radda Chianti Classico Riserva”, una joya de armonía que se funde, en el paladar, en un tierno abrazo de gracia y complejidad.
¿Cómo pones la mesa?
Durante las fiestas, la finca de Valiano se ilumina con velas y guirnaldas. El gran salón acoge la larga mesa repleta de adornos y decoraciones florales que iluminan el espíritu navideño. El invitado de honor es claramente vino, homenajeado y venerado desde la mise en place con la elección de las copas más adecuadas para saborear los matices de las botellas que hay sobre la mesa.
¿Cuál es el plato que nunca falta en tu Fetus banquetes navideños?
Nuestro amor por la tradición también se refleja en la cocina. Los aromas y sabores de antaño abundan en la mesa: caldo de carne, pollo en gelatina, cordero con patatas y verduras, acompañado de ensaladilla rusa y flanes de verduras. No faltan los pasteles típicos toscanos, como los ricciarelli y los cantucci, empapados en nuestro vin santo Piccini. La cena se cierra con la imperdible rebanada de panettone.