Del Chianti Classico a la Maremma, pasando por los territorios volcánicos del Etna y el Buitre. La de Piccini 1882 representa primero un sueño y luego un proyecto empresarial caracterizado por almas muy diferentes, pero todas unidas por la capacidad de relatar con gran sinceridad algunos de los excelentes vinos de Italia.
Piccini 1882, el grupo vinícola propiedad de la familia Piccini en el corazón del Chianti Classico, representa hoy una de las realidades más dinámicas e innovadoras de todo el panorama vinícola italiano y ha hecho de la valorización cualitativa de las distintas zonas vinícolas de la península la clave de su identidad. Los vinos resultantes son auténticos, siempre respetuosos con la variedad de uva, el terruño y la tipicidad de sus zonas de origen.
“Ésta”, afirma Mario Piccini, Director General de la empresa, ” es la filosofía de nuestra familia, profundamente arraigada en tradiciones y valores transmitidos de generación en generación como punto de partida para crear vinos de la máxima calidad. Piccini es una historia de familia y pasión, una historia de 130 años, una trayectoria de crecimiento continuo y grandes resultados”.
Una idea, la del proyecto Piccini 1882, que tiene raíces profundas y que hoy, a pesar del creciente número de adquisiciones, sigue inspirándose en valores sencillos y sinceros. “Una vez “, cuenta Mario Piccini, “mi padre me dio una copa de vino y me preguntó qué me parecía. Recuerdo claramente la sorpresa de aquella cata: dulce y tánico, salado y ácido, todo tan perfectamente integrado, en un equilibrio que nunca antes había sentido. Ese recuerdo, que llevo conmigo desde entonces y que siempre intento revivir, es la mayor confirmación de que el vino es algo vivo, materia fluida en constante evolución hacia un punto de perfección. Todo lo que hago está impulsado por el deseo irracional de revivir ese momento y compartir con los demás la alegría y la maravilla que puede provocar una copa de perfección.”
El proyecto de Piccini 1882 es un viaje por las distintas regiones de Italia, posible gracias a la variadísima ubicación de las cinco fincas, que en conjunto tienen más de 200 hectáreas de viñedos. El itinerario enológico empieza con la Fattoria di Valiano, una espléndida finca de Chianti Classico en la provincia de Siena, perteneciente a la zona de Castelnuovo Berardenga, y sigue con la Tenuta Moraia, situada en la provincia de Grosseto, a lo largo de la costa toscana, en la Maremma. Por último, el cuadro de bodegas toscanas se completa con Villa al Cortile, que en Montalcino es un punto de referencia para la producción de Brunello. Saliendo de la Toscana, en cambio, llegamos a Basilicata, donde nos encontramos con las 15 hectáreas de viñedos de Regio Cantina, donde se produce uno de los mejores Aglianico del Vulture. El viaje termina en tierras sicilianas, y precisamente en las laderas del gran volcán Etna, donde se alza Torre Mora, una bodega que ve extenderse sus hileras entre los municipios de Castiglione di Sicilia y Linguaglossa.
CINCO GENERACIONES AL SERVICIO DE LA TIERRA
La de Piccini 1882 es la historia de cinco generaciones que se han sucedido ininterrumpidamente, transmitiendo pasión, valores, conocimientos y habilidades, en el signo de la más alta identidad territorial, y potenciando las tradiciones más arraigadas e históricas, que desde hace años contribuyen a hacer grandes los vinos de las distintas regiones donde hoy se encuentran las fincas de la empresa.
Angiolo Piccini nació en 1860, hijo único de una familia de comerciantes de Poggibonsi, una pequeña ciudad entre Florencia y Siena. En 1882 invirtió en 7 hectáreas de viñedos en Castellina in Chianti, construyó una pequeña bodega en Poggibonsi e inició una tradición familiar que dura hasta hoy.
Angiolo Piccini sirve de inspiración a su hijo, Mario, que entra en la empresa con un papel activo en 1925. Durante la segunda generación Piccini, la empresa prosperó y creció a pesar de los años extremadamente difíciles de la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial.
El único hijo de Mario, Pierangelo, se hizo cargo del negocio familiar en la década de 1960, aportando dinamismo e innovación. Realizó importantes inversiones en nuevos viñedos y fincas con las prestigiosas adquisiciones de dos propiedades: Fattoria di Valiano en Chianti Classico y Tenuta Moraia en Maremma, en la costa toscana.
A finales de los 80, su hijo Mario y su hija menor Martina se unieron a él muy jóvenes. Desde el principio, Pierangelo deja clara la gran diferencia entre heredar un negocio familiar y construir uno. Su orientación y confianza se ven recompensadas cuando hermano y hermana unen sus fuerzas y redefinen la imagen del Chianti en el siglo XXI. Su enfoque innovador de la producción de Chianti conduce al lanzamiento con éxito internacional de Chianti Etichetta Arancio. Entre la tradición y la intuición, la cuarta generación de la familia Piccini ha tomado uno de los vinos más antiguos y tradicionales de Italia y lo ha hecho contemporáneo, vibrante, original e internacional.
Bajo la dirección de la cuarta generación de la familia, Piccini es hoy una de las bodegas más distintivas, dinámicas e innovadoras de Italia. Piccini 1882 es una empresa familiar y uno de los vinos italianos más distribuidos en el extranjero, presente en más de 80 países de todo el mundo.
Hoy, la quinta generación representada por los hijos de Mario Piccini, Benedetta, Ginevra y Michelangelo, también empieza a seguir los pasos de su padre dedicándose a las actividades de las fincas.
A principios de 2021, la empresa se embarcó en un ambicioso proceso de cambio de marca; el nombre histórico, Tenute Piccini, se transformó en Piccini 1882 en marzo.
Sin embargo, lo que no ha cambiado con el tiempo es el compromiso de la familia, ininterrumpido desde hace casi 140 años: hoy, Piccini 1882 es un verdadero Grupo enológico que cuenta con algo menos de doscientas hectáreas de viñedos propios, a las que hay que añadir las quinientas del Proyecto Geográfico Campesino, para una producción que en 2020 superó los 17,7 millones de botellas y una facturación total que alcanzó los 67,5 millones de euros (+ 6,5% respecto a 2019). Cifras importantes, que hacen de Piccini una de las familias más interesantes del panorama vinícola nacional.
REBRANDING: TENUTE PICCINI SE CONVIERTE EN PICCINI 1882 – LA FAMILIA DEL VINO ITALIANO
Así pues, el año 2021 se ha abierto con una gran novedad: el nombre histórico de la empresa, Tenute Piccini, ha dado paso a la nueva marca Piccini 1882, completando un camino de crecimiento para el Grupo, funcional al reposicionamiento estratégico de la empresa y dirigido a optimizar y dar aún más valor a las múltiples actividades de las bodegas individuales.
“Con Piccini 1882 comienza un nuevo capítulo de nuestra historia “, comenta el Director General Mario Piccini. “Es una marca que nos permitirá ser más distintivos y más claros en los mensajes e iniciativas de los que seremos protagonistas. Si Tenute Piccini representaba la pluralidad y el conjunto de nuestras bodegas, Piccini 1882 es un unicum: es la empresa matriz que engloba todas las fincas y el emblema del universo de valores que siempre ha guiado nuestro trabajo diario”.
La nueva marca hace aún más reconocible al Grupo y, al explicitar el año de su fundación, refuerza el vínculo de la familia Piccini con el origen de su historia. Desde este punto de vista, la reivindicación La familia italiana del vinoque acompaña a Piccini 1882, contribuye a mantener inalterada la filosofía familiar, vinculada a tradiciones y valores transmitidos de generación en generación como punto de partida para crear vinos de la máxima calidad.
“Sin embargo, sentíamos la necesidad de llevar la empresa a un nivel aún más alto “, explica Mario Piccini, “hemos trabajado tenazmente para crear una organización moderna, eficaz y funcional y, desde este punto de vista, Piccini 1882 representa la capacidad de leer los tiempos montándonos en las innovaciones que exigen.
EL ENFOQUE ENOLÓGICO: DEL VIÑEDO A LA BODEGA
“Estamos creciendo de forma significativa”, afirma Mario Piccini, “y para satisfacer las necesidades del mercado y garantizar al mismo tiempo una identidad de producción autorizada, contamos con el que hoy puede considerarse uno de los mayores expertos mundiales en vitienología de Italia, Riccardo Cotarella. Un consultor poco convencional capaz no sólo de aportar una importante contribución a la calificación de los vinos, sino también, y sobre todo, de apoyar el crecimiento profesional de los equipos técnicos con los que colabora. Para nosotros, por tanto, la llegada de Cotarella ha reforzado nuestro equipo de enólogos y agrónomos, que ahora también está formado por jóvenes muy capaces y prometedores”.
Con la llegada en 2018 de Riccardo Cotarella para seguir los vinos de las fincas y la del joven enólogo Alessandro Barabesi, responsable de las bodegas Agricoltori del Geografico, el mundo Piccini ha recibido de hecho sangre nueva para elevar aún más el nivel de calidad de los vinos producidos. La filosofía de producción que inspira el trabajo en las siete fincas de la empresa es crear vinos que reflejen el territorio de origen respetando la expresividad de las uvas.
Los viñedos de cada finca dan vida a vinos diferentes, pero con un hilo conductor de calidad inconfundible. En cada finca, el propósito enológico es distinto y a la vez el mismo: vinos con identidad, de alta calidad, producidos en zonas adecuadas y acompañados para expresarse por los mayores expertos en la materia.
LAS 5 FINCAS DEL ‘MONDO PICCINI 1882
FATTORIA DI VALIANO: una finca que habla de ‘HOGAR
Valiano es la casa de nuestra familia” , dice Mario Piccini, “nuestra herencia, es mi sueño. Valiano es el sueño que persigo desde que era joven. Por supuesto, lo bastante joven para beber en nuestras cenas familiares”.
La Fattoria di Valiano está situada en el corazón de la zona de producción del Chianti Classico, en el municipio de Castelnuovo Berardenga, a pocos pasos de Siena. Gracias a una cuidadosa investigación histórica, sabemos que Valiano deriva del nombre de un antiguo condottiero romano, a quien, en la época de las Guerras Galas, se le asignaron, según los dictados de la Lex Julia, estas tierras por sus méritos particulares en el campo de batalla. En los años sesenta fue propiedad del presidente de la República Giovanni Gronchi; actualmente pertenece a la familia Piccini. Valiano tiene una superficie total de 230 hectáreas, 75 de las cuales son viñedos. Los viñedos, todos de gestión ecológica, están situados a una altitud media de 350 metros sobre el nivel del mar, con exposición principalmente suroeste. El suelo se compone de arcilla y esqueleto, excepto en el cru de Poggio Teo, donde dominan la arena y el esqueleto. La vendimia está muy ligada a las características de cada añada, pero suele empezar entre finales de septiembre y principios de octubre. Cada racimo se recoge a mano por separado, según su posición y el tipo de variedad de uva. El aspecto más importante de esta etapa es la selección, una selección que sigue siendo el elemento clave una vez que las uvas llegan a la mesa de selección de la bodega. Sólo se despalillan y estrujan suavemente los mejores racimos. Normalmente, la maceración sobre los hollejos tiene lugar en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, durante un periodo de entre 7 y 15 días. Tras la elaboración y fermentación de pequeñas cantidades de uva, se realiza un prensado suave para preservar la pureza de los sabores y facilitar el desarrollo de aromas complejos. Una vez retirados los hollejos, el vino nuevo se trasiega para eliminar las lías, tras lo cual tiene lugar la fermentación maloláctica de forma natural. Una vez completada la fermentación maloláctica, el vino está listo para el envejecimiento, durante el cual adquiere complejidad, suaviza sus taninos y desarrolla su carácter, sin perder la expresividad de las uvas y sus cepas. Por eso se suele preferir el uso de barricas de roble de Eslavonia, aunque también se elaboran pequeñas cantidades en pequeñas barricas de roble francés de 225 y 500 litros de capacidad.
La mezcla final tiene lugar antes del embotellado, que se realiza en la finca, sólo después de la certificación de calidad por los organismos competentes. Una vez embotellado, el vino reposa otros 4-6 meses a la espera de ser introducido en el mercado.
Las operaciones de la finca son supervisadas con gran pericia por Pasquale Presutto, quien, con un enfoque metódico y decidido, guía el trabajo de técnicos y enólogos desde el viñedo hasta la bodega. Pasquale está llevando a cabo una pequeña revolución en la finca, realizando un cuidadoso trabajo de parcelación y nomenclatura para facilitar las operaciones en el viñedo, al tiempo que lleva a cabo diversos experimentos en la bodega, gracias a los conocimientos enológicos que ha adquirido durante años de trabajo en el sector. Se utiliza madera para envejecer los vinos, dependiendo del tipo de vino, pero la filosofía de Pasquale es llevar el vino a la botella lo antes posible, para no distorsionarlo y darle el equilibrio que necesita para ser representativo de un territorio. El grupo Piccini 1882 siempre se ha esforzado por alcanzar altos niveles de calidad -dice Pasquale-, y en Valiano no somos diferentes. Vendimia tras vendimia seleccionamos las parcelas y vinificaciones más expresivas para producir vinos representativos y de gran calidad. En la empresa, cada persona que realiza un determinado trabajo tiene una gran experiencia en lo que hace, y esto se refleja sin duda en la calidad de los vinos de la finca’.
La Fattoria di Valiano, hogar de toda la familia Piccini, se gestiona de forma totalmente ecológica. A lo largo de los años, se ha probado una gran variedad de técnicas para salvaguardar las viñas realizando el menor número posible de intervenciones: desde el abono verde hasta el uso de insectos antagonistas. Así, todos los años, a principios de marzo, se sueltan enjambres de insectos antagonistas en los viñedos del fondo del valle, donde la humedad es mayor, que pueden combatir de forma natural las plagas peligrosas para la vid, como la cochinilla.
TENUTA MORAIA: una visión moderna transmitida por la tradición local
Tenuta Moraia está situada en la Maremma, y es propiedad de la familia desde el año 2000. La finca abarca 170 hectáreas, 60 de las cuales se cultivan con los viñedos típicos de la zona: Sangiovese y Vermentino sobre todo, además de variedades internacionales como Cabernet, Merlot, Syrah, Alicante y Chardonnay. Los vinos de la empresa tienen un estilo moderno y preciso, marcado por la inmediatez, pero sin renunciar a la elegancia y profundidad típicas de los grandes vinos de la costa toscana. Cada botella es una fiel expresión del territorio y representa lo mejor posible toda la excelencia de esta zona vinícola, única en el panorama toscano.
Fiel a la filosofía Piccini, también en Tenuta Moraia la búsqueda de la calidad y la tipicidad, favoreciendo siempre el ciclo biológico de cada vid, es el objetivo principal. De hecho, se trata de producir vinos que expresen el territorio a través de su fuerte personalidad. Maremma, del latín “del mar”, abarca una zona que corresponde aproximadamente a la provincia costera de Grosseto, una región de indiscutible encanto y belleza natural intacta que le ha valido la reputación de “frontera salvaje” de la Toscana.
En las laderas del valle, el suelo es arcilloso y margoso mezclado con conglomerados oceánicos. Los suelos arenosos están mezclados con areniscas en las partes más bajas. Las laderas, de ligeras a moderadas, están situadas en dirección sureste a unos 100 m de altitud. La gestión se confía a Pasquale Presutto, que divide su tiempo entre la Fattoria Valiano y la Tenuta Moraia, aportando su gran contribución también en este último contexto a la realización de una viticultura lo más sostenible posible y precursora de una vinificación de calidad, típica de las referencias Piccini 1882. El resultado destacado del duro trabajo del equipo Moraia son los vinos de la colección Tenuta, como el Vermentino, rico y refrescante, con un bouquet floral que se mezcla con intrigantes toques herbáceos, o el cautivador Rosado, compuesto según la tradición de la Maremma de Sangiovese y Syrah,
VILLA AL CORTILE: el exitoso encuentro del Sangiovese con la tierra de Montalcino
Situada al sur de Montalcino, Villa al Cortile abarca 12 hectáreas de viñedos entre las zonas de Montosoli y Lavacchio.
En la elaboración del Brunello di Montalcino, la bodega sigue las reglas de la sencillez, el equilibrio y la moderación. La intención es dejar que brillen las características únicas de cada añada y viñedo, resaltando el carácter típico de la uva Sangiovese en el contexto de su terruño específico.
Las 12 hectáreas de la finca Villa al Cortile se dividen en dos zonas distintas: 8 hectáreas situadas en Montosoli, la parte norte de Montalcino, y 4 hectáreas situadas en Lavacchio, en la ladera suroeste de Montalcino. Los viñedos de la ladera noreste tienen una exposición tal que se caracterizan por unas temperaturas medias más frescas que les confieren su elevada acidez. Los viñedos del sur, en cambio, disfrutan de una larga exposición al sol y de brisas cálidas procedentes de la costa, que confieren a las uvas frescura y calidez, carácter y frutosidad predominantes.
Las fluctuaciones de temperatura típicas de toda la zona desempeñan un papel crucial, sobre todo durante los meses de maduración, cuando el sol de primera hora de la mañana elimina el frescor de la noche. Los días cálidos y las noches frescas prolongan el periodo vegetativo, factor que a su vez confiere finura y profundidad de expresión al vino.
La posición diversificada de los viñedos, tanto al suroeste como al norte de Montalcino, permite también una vendimia gradual, beneficiándose de la diferente altitud de los viñedos.
Las uvas se vendimian a mano en recipientes abiertos de 15 kg para garantizar que las bayas no se rompan. A continuación, el Brunello y el Brunello Riserva envejecen en barricas de roble de tostado medio entre 24 y 36 meses.
Para resaltar al máximo las características de cada parcela, la vinificación se realiza por separado, lo que permite seguir la evolución de cada vino.
Centrarse en el carácter típico del Sangiovese sigue siendo el objetivo absoluto de Villa al Cortile. Por tanto, el proceso de envejecimiento permite centrarse en desarrollar la complejidad de los vinos y suavizar los taninos, sin penalizar el componente frutal. Por este motivo concreto, se decidió utilizar barricas de roble con un volumen comprendido entre 20 hl y 50 hl.
REGIO CANTINA: Identidad y excelencia en el signo del volcán
Enclavada entre colinas volcánicas a los pies del Monte Buitre, en el corazón de Basilicata, en Venosa, provincia de Potenza, la bodega Regio Cantina trabaja 15 hectáreas de viñedos en las laderas de un antiguo volcán extinguido. Aquí todo gira en torno al Aglianico, que en suelos volcánicos consigue alcanzar cotas cualitativas muy altas. Desde su incorporación a Piccini en 2010, interpreta el territorio manteniéndose fiel a las prácticas tradicionales de los agricultores lucanos, sin perder de vista la modernidad. Pasión, tenacidad, respeto por la tierra y sus productos son las coordenadas en las que se mueve la bodega, cuyos vinos son una auténtica expresión de ello. La posición favorable de las 15 hectáreas, la calidad del suelo y la naturaleza lávica del subsuelo proporcionan frutos generosos y contribuyen a la producción de un vino de características únicas: el Aglianico del Vulture, un brillante ejemplo del compromiso de la finca. Los vinos de la finca proceden de una cosecha que tiene lugar hacia principios de noviembre y puede presumir de ser la última cosecha de Italia.
La producción de Regio Cantina -setenta mil botellas al año- se comercializa en Italia, pero también en el extranjero, donde Estados Unidos, Japón y Holanda son los mercados de referencia hasta la fecha.
TORRE MORA: viticultura ecológica y cultura del terruño
Torre Mora es la finca de la familia Piccini en el Etna. La agricultura ecológica, los viñedos de alta densidad y los bajos rendimientos son la base de toda la producción. Los tres viñedos de la propiedad están situados respectivamente en Contrada Dafara Galluzzo en Rovittello, Contrada Alboretto Chiuse del Signore en el municipio de Linguaglossa y Contrada Moscamento, también en Rovittello. Torre Mora es una pequeña propiedad dedicada a la viticultura ecológica y sostenible, a la elección de métodos tradicionales y a la tipicidad de la variedad de uva y la cultura de la zona.
La zona de producción del Etna DOC es un lugar excepcional para la viticultura. Esta zona se caracteriza por una serie de rasgos únicos que se combinan para crear un microclima complejo: un suelo volcánico suelto y fértil a gran altitud y caracterizado por una importante amplitud térmica diaria.
Un lugar único que destaca por su vínculo especial con las vides típicas de la zona: Nerello Mascalese, la vid principal de las laderas del volcán, Nerello Cappuccio, que completa la mezcla en la producción del Etna DOC, y Carricante, la variedad de uva blanca protagonista del Etna Bianco DOC. La filosofía de Torre Mora es una vid, un territorio: una combinación perfecta que es fuente de inspiración para la producción de vinos que cuentan la historia de unas uvas que se han adaptado a lo largo de los siglos. La edad de las vides varía de 10 a 25 años. Debido al terreno escarpado en el que se encuentran los viñedos, los sistemas de conducción son el cordón espolonado en las pequeñas zonas llanas y el alberello en las terrazas. El suelo, típicamente volcánico y caracterizado por un ph ácido, es muy fértil. A pesar de su escasa profundidad, el suelo es extraordinariamente mineral y rico en trazas y oligoelementos aportados por las erupciones volcánicas.
| LAS CIFRAS DE PICCINI 1882 EN 2020
– 67 empleados – Hectáreas de viñedo: casi 200 ha – Facturación: 65 millones de euros – Producción: 17 millones de botellas |