La excelencia de Geografico
La tradición siempre ha sido el punto de partida de nuestro trabajo, sin dejar de guiñar el ojo a las nuevas técnicas de vinificación capaces de realzar el perfil de las uvas. El objetivo declarado sigue siendo el de seguir el camino de la valorización y la defensa del inmenso patrimonio vinícola de las tierras del Chianti. Hija de esta filosofía es La Pevera, elaborado mediante técnicas de microvinificación, adoptando prácticas enológicas no invasivas.
La Pevera rinde homenaje a la rica tradición vitivinícola toscana, tomando su nombre de una antigua herramienta de vinificación. En la antigüedad, de hecho, la “pevera” era un embudo de madera que se utilizaba para verter el vino en los barriles, y que aún se conserva en los locales del Geografico. Recordando este glorioso pasado, La Pevera se presenta como un prestigioso Supertoscano que reinterpreta con estilo la antigua tradición vinícola.
Con Pevera, el Geográfico entrega a los amantes del vino un vino de extrema gracia, nacido con la intención precisa de difundir la excelencia enológica del Geográfico. El resultado es una Toscana IGT que lleva la firma de su enólogo, gracias a una elegante mezcla que combina Sangiovese y Cabernet Sauvignon con la abanderada del Valle del Ródano, la Syrah, capaz de alcanzar cotas de absoluto refinamiento en estas tierras.