От Кьянти Классико до Мареммы и вулканических территорий Этны и Вульфов. Piccini 1882 – это сначала мечта, а затем предпринимательский проект, в котором участвуют очень разные души, но всех их объединяет способность искренне рассказывать о некоторых превосходных винах Италии.
Piccini 1882, винодельческая группа, принадлежащая семье Пиччини в самом сердце Кьянти Классико, сегодня представляет собой одну из самых динамичных и инновационных реальностей на всей итальянской винодельческой сцене и сделала качественное улучшение различных винодельческих районов полуострова ключом к своей идентичности. Получаемые в результате вина являются аутентичными, всегда уважительно относящимися к сортам винограда, терруару и типичности районов их происхождения.
“Это, – говорит Марио Пиччини, генеральный директор компании, – первый раз, когда мы смогли это сделать. это философия нашей семьи, глубоко укоренившаяся в традициях и ценностях, передаваемых из поколения в поколение как отправная точка для создания вин высочайшего качества. Пиччини – это история семьи и страсти, 130-летняя история, путь постоянного роста и высоких результатов”. .
Идея проекта Piccini 1882 имеет глубокие корни и сегодня, несмотря на рост числа приобретений, по-прежнему вдохновляется простыми и искренними ценностями.“Когда-то давно, – говорит Марио Пиччини. – Мой отец протянул мне бокал вина и спросил, что я о нем думаю. Я отчетливо помню удивление от этой дегустации: сладкое и танинное, соленое и кислое, все это так идеально сочеталось, в таком балансе, которого я никогда раньше не ощущал. Это воспоминание, которое я ношу с собой с тех пор и которое всегда стараюсь пережить заново, является самым большим подтверждением того, что вино – это нечто живое, текучее, постоянно развивающееся в направлении к совершенству. Все, что я делаю, продиктовано иррациональным желанием пережить этот момент и поделиться с другими радостью и удивлением, которые может вызвать бокал совершенства”.
Проект Piccini 1882 – это путешествие по разным регионам Италии, что стало возможным благодаря очень разнообразному расположению пяти хозяйств, которые вместе занимают более 200 гектаров виноградников. Энологический маршрут начинается с Fattoria di Valiano, великолепного поместья Chianti Classico в провинции Сиена, относящегося к зоне Castelnuovo Berardenga, а затем переходит к Tenuta Moraia, расположенной в провинции Гроссето, на побережье Тосканы, в Маремме. Наконец, картину тосканских виноделен завершает Villa al Cortile, которая в Монтальчино является эталоном производства Брунелло. Покинув Тоскану, мы попадаем в Базиликату, где на 15 гектарах виноградников Regio Cantina производится одно из лучших Aglianico del Vulture. Путешествие заканчивается на сицилийских землях, а именно на склонах великого вулкана Этна, где находится винодельня Torre Mora, чьи ряды простираются между муниципалитетами Кастильоне-ди-Сицилия и Лингуаглосса.
ПЯТЬ ПОКОЛЕНИЙ СЛУЖАТ ЗЕМЛЕ
История Piccini 1882 – это история пяти поколений, которые непрерывно следовали друг за другом, передавая страсть, ценности, знания и навыки в знак высочайшей территориальной идентичности и укрепляя самые глубокие исторические традиции, которые на протяжении многих лет способствуют тому, что вина различных регионов, где сегодня расположены поместья компании, становятся великими.
Анджиоло Пиччини родился в 1860 году, единственный сын в семье торговцев из Поджибонси, небольшого городка между Флоренцией и Сиеной. В 1882 году он вложил деньги в 7 гектаров виноградников в Кастеллине-ин-Кьянти, построил небольшую винодельню в Поджибонси и положил начало семейной традиции, которая длится по сей день.
Анджиоло Пиччини стал вдохновителем для своего сына Марио, который в 1925 году активно включается в работу компании. При втором поколении Пиччини компания процветала и развивалась, несмотря на чрезвычайно трудные годы Великой депрессии и Второй мировой войны.
Единственный сын Марио, Пьеранджело, возглавил семейный бизнес в 1960-х годах, привнеся в него динамизм и инновации. Он сделал крупные инвестиции в новые виноградники и поместья, приобретя два престижных владения: Fattoria di Valiano в Кьянти Классико и Tenuta Moraia в Маремме, на побережье Тосканы.
В конце 1980-х годов к нему присоединились его сын Марио и младшая дочь Мартина в самом юном возрасте. С самого начала Пьеранджело ясно дает понять, что существует большая разница между наследованием семейного бизнеса и его созданием. Его руководство и доверие были вознаграждены, когда брат и сестра объединили усилия и переосмыслили образ Кьянти в 21 веке. Их инновационный подход к производству кьянти приводит к успешному выходу на международный рынок Chianti Etichetta Arancio. Между традициями и интуицией четвертое поколение семьи Пиччини взяло одно из самых старых и традиционных итальянских вин и сделало его современным, ярким, оригинальным и международным.
Под руководством четвертого поколения семьи Пиччини сегодня является одной из самых самобытных, динамичных и инновационных итальянских виноделен. Piccini 1882 – это семейный бизнес и одно из самых распространенных итальянских вин за рубежом, представленное более чем в 80 странах мира.
Сегодня пятое поколение, представленное детьми Марио Пиччини, Бенедеттой, Джиневрой и Микеланджело, также начинает идти по стопам отца, посвящая себя деятельности поместья.
В начале 2021 года компания приступила к амбициозному процессу ребрендинга; в марте историческое название Tenute Piccini было преобразовано в Piccini 1882.
Но что осталось неизменным с течением времени, так это приверженность семьи, которая не ослабевает вот уже почти 140 лет: сегодня Piccini 1882 – это настоящая энологическая группа, имеющая чуть менее двухсот гектаров собственных виноградников, к которым следует добавить пятьсот гектаров фермерского проекта Geografico. В 2020 году объем производства превысил 17,7 миллиона бутылок, а общий оборот достиг 67,5 миллиона евро (+ 6,5% по сравнению с 2019 годом). Важные цифры, которые делают Пиччини одной из самых интересных семей на национальной винной сцене.
РЕБРЕНДИНГ: TENUTE PICCINI СТАНОВИТСЯ PICCINI 1882 – ИТАЛЬЯНСКОЙ ВИННОЙ СЕМЬЕЙ
Таким образом, 2021 год открылся крупной новинкой: историческое название компании, Tenute Piccini, уступило место новому бренду Piccini 1882, завершив путь роста группы, функционально связанный со стратегическим репозиционированием компании и направленный на оптимизацию и придание еще большей ценности многочисленным видам деятельности отдельных виноделен.
С Piccini 1882 начинается новая глава в нашей истории “, – комментирует управляющий директор Марио Пиччини, – “ Это Бренд, который позволит нам быть более отличительными и четкими в посланиях и инициативах, в которых мы будем выступать. Если Tenute Piccini представляла собой плюрализм и ансамбль наших винных домов, то Piccini 1882 – это уникум: это материнская компания, объединяющая все поместья, и эмблема ценностей, которыми мы всегда руководствовались в своей повседневной работе”.
Новый бренд делает группу еще более узнаваемой и, четко указывая год ее основания, укрепляет связь семьи Пиччини с истоками ее истории. С этой точки зрения утверждение Итальянская винная семьякоторое сопровождает Piccini 1882, помогает сохранить неизменной философию семьи, связанную с традициями и ценностями, передаваемыми из поколения в поколение как отправная точка для создания вин высочайшего качества.
“ Мы упорно работали над созданием современной, эффективной и функциональной организации, и с этой точки зрения Piccini 1882 олицетворяет собой умение читать время, используя инновации, которых оно требует” , – объясняет Марио Пиччини.
ЭНОЛОГИЧЕСКИЙ ПОДХОД: ОТ ВИНОГРАДНИКА ДО ПОГРЕБА
Мы значительно растем” , – говорит Марио Пиччини. – и чтобы удовлетворить потребности рынка и в то же время гарантировать авторитетность производства, мы прибегаем к услугам одного из ведущих мировых экспертов в области витиенологии в Италии, Риккардо Котареллы. Это нестандартный консультант, способный не только внести важный вклад в квалификацию вин, но и, прежде всего, поддержать профессиональный рост технических команд, с которыми он сотрудничает. Поэтому для нас приход Котареллы укрепил нашу команду энологов и агрономов, которая теперь состоит также из очень способных и перспективных молодых людей”.
С приходом в 2018 году Риккардо Котареллы , которыйбудет следить за винами поместья и молодого энолога Алессандро Барабеси, главы погребов Agricoltori del Geografico, в мир Пиччини пришла новая кровь, чтобы еще больше повысить уровень качества производимых вин. Философия производства, вдохновляющая работу во всех семи поместьях компании, заключается в создании вин, отражающих территорию происхождения при уважении выразительности винограда.
Виноградники каждого поместья дают жизнь разным винам, но их объединяет безошибочное качество. В каждом поместье энологическая цель различна и в то же время одинакова: вина с самобытностью, высокого качества, произведенные в подходящих районах и сопровождаемые для самовыражения величайшими экспертами в этой области.
5 ПОМЕСТИЙ “ПИЧЧИНИ МИР 1882
FATTORIA DI VALIANO: поместье, которое говорит о “ДОМЕ
Вальяно – наш семейный дом, – говорит Марио Пиччини, – наше наследие, это моя мечта. Вальяно – это мечта, за которой я гонялся с самого детства. Конечно, достаточно молод, чтобы пить на наших семейных ужинах”.
Фаттория ди Вальяно расположена в самом сердце производственной зоны Кьянти Классико, в коммуне Кастельнуово Берарденга, в нескольких шагах от Сиены. Из тщательных исторических исследований мы узнаем, что Вальяно происходит от имени древнеримского кондотьера, который во времена Галльских войн был наделен, согласно предписаниям лекса Юлия, этими землями за особые заслуги на поле боя. В 1960-х годах им владел президент Республики Джованни Гронки; в настоящее время он принадлежит семье Пиччини. Общая площадь Вальяно составляет 230 гектаров, 75 из которых занимают виноградники. Все виноградники органически обработаны и расположены на средней высоте 350 метров над уровнем моря, с преимущественно юго-западной экспозицией. Почва состоит из глины и скелета, за исключением Poggio Teo cru, где преобладают песок и скелет. Сбор урожая сильно зависит от характеристик каждого винограда, но обычно начинается в конце сентября – начале октября. Каждая гроздь собирается вручную отдельно, в соответствии с ее расположением и сортом винограда. Самый важный аспект этого этапа – отбор, который остается ключевым элементом и после того, как виноград попадает на сортировочный стол в погребе. Только лучшие гроздья отбираются и аккуратно раздавливаются. Обычно мацерация на кожице происходит в резервуарах из нержавеющей стали, при контролируемой температуре, в течение 7-15 дней. После обработки и ферментации небольшого количества винограда следует мягкое прессование, чтобы сохранить чистоту вкуса и способствовать развитию сложных ароматов. После снятия кожицы новое вино отстаивается для удаления осадка, после чего происходит естественная малолактическая ферментация. После завершения малолактической ферментации вино готово к выдержке, в процессе которой оно приобретает сложность, смягчает танины и развивает свой характер, не теряя при этом выразительности винограда и его лозы. По этой причине обычно предпочитают использовать бочки из славонского дуба, но в небольших количествах также используются бочки из французского дуба объемом 225 и 500 литров.
Окончательное смешивание происходит перед розливом в бутылки, который осуществляется в поместье только после сертификации качества компетентными органами. После розлива вино выдерживается еще 4-6 месяцев в ожидании поступления на рынок.
За операциями в поместье с большим опытом следит Паскуале Пресутто, который с методичностью и решительностью руководит работой техников и энологов от виноградника до погреба. Паскуале совершает небольшую революцию в поместье, тщательно разбивая виноградники и нанося на них номенклатуру, чтобы облегчить работу на винограднике, и в то же время проводит различные эксперименты в погребе, опираясь на энологический опыт, который он приобрел за годы работы в этом секторе. Для выдержки вин используется древесина, в зависимости от типа вина, но философия Паскуале заключается в том, чтобы как можно скорее поместить вино в бутылку, чтобы не исказить его и придать ему баланс, необходимый для того, чтобы быть представителем той или иной территории. Группа Piccini 1882 всегда стремилась к высокому уровню качества, – говорит Паскуале, – и в Valiano мы ничем не отличаемся. Урожай за урожаем мы выбираем самые выразительные участки и винификации, чтобы производить представительные вина высокого качества. В компании каждый человек, выполняющий определенную работу, обладает большим опытом в своем деле, и это, безусловно, отражается на качестве вин поместья”.
Фаттория ди Валиано, где проживает вся семья Пиччини, полностью организована. На протяжении многих лет были опробованы самые разные методы, чтобы защитить лозы, применяя как можно меньше вмешательств: от зеленого удобрения до использования насекомых-антагонистов. Поэтому каждый год в начале марта на виноградники в нижней части долины, где влажность выше, выпускают рои насекомых-антагонистов, которые естественным образом борются с такими опасными для винограда вредителями, как кохинея.
TENUTA MORAIA: современное видение, переданное из местных традиций
Поместье Tenuta Moraia расположено в Маремме и находится в семейном владении с 2000 года. Площадь поместья составляет 170 гектаров, 60 из которых заняты типичными для этой местности виноградниками: Санджовезе и Верментино, а также международными сортами, такими как Каберне, Мерло, Сира, Аликанте и Шардоне. Вина компании отличаются современным и точным стилем, отмеченным непосредственностью, но без отказа от элегантности и глубины, характерных для великих вин тосканского побережья. Каждая бутылка является точным выражением территории и наилучшим образом представляет все превосходство этого винодельческого района, уникального в панораме Тосканы.
Верные философии Пиччини, даже в Tenuta Moraia главной целью является поиск качества и типичности, всегда отдавая предпочтение биологическому циклу каждой лозы. Фактически, цель состоит в том, чтобы производить вина, которые выражают территорию через свою сильную индивидуальность. Маремма, в переводе с латинского “у моря”, охватывает территорию, которая примерно соответствует прибрежной провинции Гроссето, регион с неоспоримым очарованием и нетронутой природной красотой, который заслужил репутацию “дикой границы” Тосканы.
На склонах долин почвы глинистые и мергелистые, смешанные с океаническими конгломератами. В нижней части песчаные почвы смешаны с песчаниками. Слабые и умеренные склоны расположены в юго-восточном направлении на высоте около 100 м над уровнем моря. Управление хозяйством доверено Паскуале Пресутто, который делит свое время между Fattoria Valiano и Tenuta Moraia, внося свой большой вклад в реализацию виноградарства, которое является максимально устойчивым и предшествует качественному виноделию, типичному для Piccini 1882. Выдающимся результатом напряженной работы команды Moraia являются такие вина коллекции Tenuta, как Vermentino, богатое и освежающее, с цветочным букетом, сочетающимся с интригующими травянистыми нотками, или пленительное Rosé, созданное в традициях Мареммы из Санджовезе и Сиры,
VILLA AL CORTILE: успешная встреча Санджовезе с землей Монтальчино
Расположенная в южной части Монтальчино, Villa al Cortile занимает 12 гектаров виноградников между районами Монтосоли и Лаваккио.
При производстве Брунелло ди Монтальчино винодельня придерживается правил простоты, баланса и умеренности. Цель – дать возможность проявиться уникальным характеристикам каждого урожая и виноградника, подчеркивая типичный характер винограда Санджовезе в контексте его особого терруара.
12 гектаров поместья Villa al Cortile разделены на две разные зоны: 8 гектаров расположены в Монтозоли, северной части Монтальчино, и 4 гектара – в Лаваккио, на юго-западных склонах Монтальчино. Виноградники на северо-восточном склоне имеют такую экспозицию, что для них характерны более низкие средние температуры, обеспечивающие высокую кислотность. Виноградники на юге, напротив, долгое время находятся под воздействием солнца и теплых бризов с побережья, которые придают винограду свежесть и тепло, характер и преобладающую фруктовость.
Колебания температуры, характерные для всего региона, играют решающую роль, особенно в месяцы созревания, когда раннее утреннее солнце устраняет ночную прохладу. Теплые дни и прохладные ночи продлевают вегетационный период, что, в свою очередь, придает вину тонкость и глубину выражения.
Разнообразное расположение виноградников, как к юго-западу, так и к северу от Монтальчино, также позволяет собирать урожай постепенно, используя преимущества разной высоты над уровнем моря.
Виноград собирается вручную в 15-килограммовые открытые контейнеры, чтобы ягоды не побились. Затем Брунелло и Брунелло Ризерва выдерживаются в дубовых бочках средней тонировки от 24 до 36 месяцев.
Чтобы максимально раскрыть особенности каждого участка, винификация проводится отдельно, что позволяет отслеживать эволюцию каждого вина.
Сосредоточение на типичном характере Санджовезе остается абсолютной целью Villa al Cortile. Поэтому в процессе выдержки можно сосредоточиться на развитии сложности вин и смягчении танинов, не ущемляя при этом фруктовый компонент. Именно по этой причине было решено использовать дубовые бочки объемом от 20 до 50 гл.
REGIO CANTINA: самобытность и совершенство в знаке вулкана
Расположенная среди вулканических холмов у подножия горы Гриф в самом сердце Базиликаты, в Венозе, в провинции Потенца, винодельня Regio Cantina обрабатывает 15 гектаров виноградников на склонах древнего потухшего вулкана. Здесь все крутится вокруг аглианико, которому на вулканических почвах удается достичь очень больших качественных высот. Присоединившись к Piccini в 2010 году, компания интерпретирует территорию, оставаясь верной традиционным практикам луканских фермеров, но при этом не забывая о современности. Страсть, упорство, уважение к земле и ее продуктам – вот координаты, в которых движется винодельня, чьи вина являются подлинным выражением этого. Благоприятное расположение 15 гектаров, качество почвы и лавовый характер грунта обеспечивают щедрые плоды и способствуют производству вина с уникальными характеристиками: Aglianico del Vulture, яркий пример приверженности поместья. Вина хозяйства производятся из урожая, который собирается в начале ноября и может похвастаться званием последнего урожая в Италии.
Продукция Regio Cantina – семьдесят тысяч бутылок в год – продается не только в Италии, но и за рубежом, где на сегодняшний день эталонными рынками являются США, Япония и Нидерланды.
TORRE MORA: органическое виноградарство и культура терруара
Торре Мора – это поместье семьи Пиччини на Этне. В основе всего производства лежит органическое земледелие, высокая плотность виноградников и низкая урожайность. Три виноградника поместья расположены соответственно в Contrada Dafara Galluzzo в Ровиттелло, Contrada Alboretto Chiuse del Signore в муниципалитете Лингуаглосса и Contrada Moscamento, также в Ровиттелло. Торре Мора – это небольшое поместье, посвященное органическому и устойчивому виноградарству, выбору традиционных методов, типичности сортов винограда и культуры данной местности.
Производственная зона Этна DOC – исключительное место для виноградарства. Этот район характеризуется рядом уникальных особенностей, которые в совокупности создают сложный микроклимат: рыхлая плодородная вулканическая почва на большой высоте над уровнем моря, характеризующаяся значительным диапазоном суточных температур.
Уникальное место, которое выделяется своей особой связью с типичными лозами этой местности: Nerello Mascalese, главной лозой на склонах вулкана, Nerello Cappuccio, которая завершает бленд при производстве Etna DOC, и Carricante, белый сорт винограда, который является главным героем Etna Bianco DOC. Философия Torre Mora – одна лоза, одна территория: идеальное сочетание, которое служит источником вдохновения для производства вин, рассказывающих историю винограда, который адаптировался на протяжении веков. Возраст лоз варьируется от 10 до 25 лет. Из-за крутого рельефа, на котором расположены виноградники, системами подготовки являются кордон со шпорами на небольших плоских участках и альберелло на террасах. Почва, типично вулканическая и характеризующаяся кислой ph, очень плодородна. Несмотря на небольшую глубину, почва чрезвычайно минеральна и богата микроэлементами, принесенными извержениями вулканов.
| ЦИФРЫ ПИЧЧИНИ 1882 В 2020 ГОДУ
– 67 сотрудников – Площадь виноградников: почти 200 га – Оборот: 65 миллионов евро – Производство: 17 миллионов бутылок |