Среди наиболее очевидных тенденций – растущее внимание к экологической устойчивости. Эта потребность отражает желание все большего числа потребителей иметь на своем столе здоровый продукт, произведенный с соблюдением экологических норм.
Вместе с этим, особенно среди молодежи, растет спрос на более свежие, фруктовые вина, на продукт, который легко пьется и не требует длительной выдержки в древесине. Часто этот спрос также сочетается с поиском вин с меньшим содержанием алкоголя.
Среди регионов, определяющих развитие нашего сектора, лидируют Тоскана, Пьемонт и Венето. Из этих винодельческих районов рождаются самые знаковые и ценимые вина нашей страны, от Кьянти Классико и Брунелло, пьемонтских Бароло и Барбареско до пузырьков просекко из Венето. Список самых популярных сортов винограда также отражает этот маршрут: Санджовезе для красных тосканских вин, Неббиоло и Барбера для пьемонтских. Завершают картину сорта винограда из Венето: Корвина и Рондинелла для красных, Гарганега для белых и Глера для просекко.
Франция остается одним из эталонных рынков для итальянских вин, которые продолжают расти за пределами Альп. В последние десятилетия французские потребители проявляют большое любопытство к сортам винограда других стран, с большим интересом изучая предложение итальянских вин. Ценящиеся за свою универсальность за столом, наши вина входят в меню самых известных ресторанов, следуя за судьбой итальянского общепита на французской земле.
Французские сомелье и винные эксперты с большим интересом присматриваются к нашим винам. Что касается красных вин, то в центре внимания находятся Бароло, Брунелло ди Монтальчино, Кьянти Классико и Супертусканцы. Элегантность и эволюция с течением времени – вот их наиболее ценные качества. Среди белых вин, напротив, выделяются белые, которые особенно востребованы благодаря своей свежести и ароматической сложности. Среди пузырьков обязательным к употреблению остается Prosecco, за ним следуют Franciacorta и Trento DOC.
Италии также приходится сталкиваться с новыми проблемами, связанными с изменением климата, которое привело к более жаркому лету, чем обычно, и более капризному характеру осадков. Тем не менее, итальянский винный мир отреагировал на это новыми стратегиями, направленными на эффективное управление водными ресурсами, внедрение экологически устойчивых методов ведения сельского хозяйства и инвестирование в исследования и инновации для разработки и применения новых технологий на виноградниках и в управлении сбором винограда.
Помимо уже упомянутых обычных наименований, мир итальянского вина переживает успех новых этапов, среди которых Этна на Сицилии и заново открытое Primitivo из Апулии.
Наконец, я надеюсь на более тесное взаимодействие с сектором винного туризма, который в последние годы демонстрирует экспоненциальный рост. Поэтому я считаю, что было бы выигрышно разместить этот сектор в рамках Vinitaly, в специальном павильоне, чтобы главная винная ярмарка Италии стала местом встречи для наших реалий, с целью распространения и более эффективного информирования о широком ассортименте вин нашей страны.