Территория и органическое управление для вин, которые заново открывают сильную связь со своим терруаром. В самом сердце региона Кьянти Классико расположилось поместье Fattoria di Valiano. Общая площадь поместья составляет 230 гектаров, 75 из которых засажены виноградниками, в основном с оптимальной юго-западной экспозицией. Почва и высота над уровнем моря создают идеальные условия для пышного роста лоз. Все виноградники, на которых органически выращивается виноград, постоянно находятся под пристальным вниманием Паскуале Пресутто, технического директора Valiano, который с особой тщательностью и методичностью ухаживает за каждым гектаром земли:
“Наша философия, – говорит Паскуале, – заключена в следующем изречении: заботиться о здоровье окружающей среды, чтобы производить вина класса. На самом деле, дух, которым живет поместье, выражается в биноме: “одна лоза – одна территория”, что позволяет нам усиливать выразительность винограда и его связь с землей происхождения”.
Бесспорным королем этих земель, несомненно, является виноград Санджовезе, который дает свои плоды для нашего Кьянти Классико. Его виноградники расположены на северо-востоке и на высоте от 200 до 300 метров над уровнем моря. В бокале вино раскрывает обволакивающий аромат фиалок и ягод. Глоток полный и сбалансированный, поддерживаемый превосходной структурой. Бархатистая танинная текстура сопровождает мягкий финиш с фруктовыми нотами.
Наконец, Санджовезе находит свое наивысшее возвышение в нашем 6.38 Chianti Classico Gran Selezione, которое получило свое название от расширения родового виноградника, подчеркивая тесную связь, которая связывает каждую бутылку этого поместья с его терруаром. Расположенный на высоте 350 м над уровнем моря, виноградник имеет юго-западную экспозицию и пользуется преимуществами преимущественно глинистой почвы, смешанной со скелетом. После длительной выдержки в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба и барриках, а затем 6 месяцев в бутылке, вино предлагает букет, в котором играют нотки специй, ягод, имбирной цедры и апельсина. Свежесть и полнота сопровождают глоток, а в завершении доминируют черный перец и горькое какао.