2021 年的冬天，雨水充沛，气温与往年持平。然而，冬天的严寒一直持续到春天来临，温度计一直低于全国平均水平。
然而，变幻莫测的天气并没有阻碍葡萄树的生长发育，葡萄树的生长发育在整个靴子上有条不紊地进行着。不幸的是，四月的严寒刹住了大自然苏醒的脚步，中北部的许多山坡上出现了突如其来的霜冻。在这些地区，恶劣的天气导致温度计的温度低于 4 °C，在某些情况下，新芽的萌发被迫停止。
夏天以前所未有的热浪炙烤着 Bel Paese，回应了春天的严酷。 在热浪的肆虐下，葡萄树因缺水而产量低于往年。 在过去的几个月里，大自然的周期又开始恢复，昼夜温差较大，植物的水分平衡也得到了一定的缓解，含水量令人满意。 虽然经历了天气的考验，但葡萄在最后的成熟冲刺阶段还是得益于 9 月份较为宽松的气候，果实在植株和植物检疫方面都表现出了极佳的品质。
遗憾的是，天气状况的忽冷忽热对葡萄产量造成了不可挽回的损失。 霜冻和缺水对意大利中部的许多地区造成了严重破坏，如托斯卡纳，该地区的产量锐减了 25%。 基安蒂的故乡损失最大，邻近地区紧随其后。 另一方面，西西里岛则喜笑颜开，据估计，这里的产量比去年增加了 9%，令人欣慰。
Piccini 酒庄的酿酒师 Marco Cerqua 说：”2021 年托斯卡纳的葡萄收成并不丰收”。然而，数量的减少并没有导致质量的下降。霜冻和夏季干旱减缓了葡萄成熟的速度，而七八月份的高温虽然会带来阵阵刺痛，但并没有影响植株的健康。采收后的葡萄健康多汁，果实浓度极高。尤其是维门蒂尼和维纳奇葡萄，酸度可口，感官平衡令人惊叹。
在 Fattoria di Valiano 所在的 Chianti Classico 丘陵地带，酿酒师 Pasquale Presutto 对当地情况进行了总结：”幸运的是，这个年份没有出现任何重大意外。Chianti Classico 地区海拔较高，抵消了霜冻的影响，霜冻在其他地区也能感受到。然而，七、八月间的烈日并没有让葡萄藤免受干旱的影响，大风又进一步加剧了土壤的干燥。虽然最终的葡萄产量还没有出来，但它们的质量让我们充满信心。所有这些都预示着这将是一个温暖而有说服力的年份，将赢得葡萄酒爱好者的青睐。2021 年的 Classico Chianti 将酿造出结构蓬勃、单宁丝滑的葡萄酒。该年份葡萄酒的高酸度为陈酿指明了方向，使其经得起时间的考验。
在巴西利卡塔省，Regio Cantina 位于秃鹫山脚下，植被生长期推迟了约十天，确保了收获期最终正常并符合季节趋势。 亚历山德罗-巴拉贝西（Alessandro Barabesi）负责协调卢卡尼娅葡萄园的采收工作，他指出：”6 月份的丰沛降雨确保了基本的水分储备，使葡萄树免受压力。完美的植株生长为我们带来了饱满多汁的葡萄，同时也节省了产量，产量比去年减少了 10%。自七月以来，昼夜温差较大，这使得葡萄树能够呼吸，并进行线性光合作用。初步分析预测，葡萄的糖度/酸度比将会受到酿酒师工作的影响，呈现出中等偏上的等级。
在埃特纳火山侧翼的托雷莫拉葡萄园中，春季气候更加晴朗，气温温和。 火山谷地的特殊小气候避免了任何威胁。 昼夜温差大、海拔高度高、北风持续不断地吹拂着葡萄，陪伴着它们在各个物候期逐渐成熟。 虽然西西里岛是少数几个产量增长的地区之一，但埃特纳地区却逆势而上，产量略有下降，而葡萄的质量却保证了葡萄酒的耐人寻味和顽强品质。
从意大利葡萄园的整体情况来看，2021 年的葡萄收成在全国范围内下降了 9%，但在档案中却记录了葡萄的卓越品质。 意大利的产量预计在 4 370 万至 4 530 万升之间，而 2020 年将达到 4 900 万升。
变幻莫测的天气造成的产量下降，描绘了一幅远非田园诗般的图景，其他不利情况也强加于此。 事实上，包装材料的成本已大幅上升（约 10%），而且今后还可能进一步上升。 这些波动的晴雨表是电费，由于为意大利大部分发电厂提供电力的天然气价格上涨惊人，电费飙升了 30%。 总体而言，到 2020 年，能源成本将跃升 138%。
在这一问题背景下，2022 年的葡萄酒价格不可能无动于衷，因此价格上涨不可避免。